Chương trình có sự tham dự của Ông Mori Takero - Tổng Lãnh sự Nhật Bản tại Đà Nẵng; đại diện lãnh đạo Sở Y tế thành phố Huế; Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Huế; Hội hữu nghị Việt - Nhật; đại biểu từ Trường Đại học Y - Dược, Đại học Huế; Công ty TNHH Kewpie Việt Nam và Công ty HTV-TMS; các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và khoảng 2.500 sinh viên của Trường tham gia.

       Phát biểu khai mạc chương trình, GS.TS. Nguyễn Vũ Quốc Huy - Hiệu trưởng Trường Đại học Y - Dược, Đại học Huế chia sẻ Nhà trường là một trong những cơ sở đào tạo trọng điểm của cả nước về khối ngành khoa học sức khỏe, luôn chú trọng phát triển các chuyên ngành gắn với chăm sóc sức khỏe cộng đồng như: dinh dưỡng, y học dự phòng và y tế công cộng. Việc hình thành thói quen ăn đủ rau không chỉ là hành động hưởng ứng phong trào mà cần trở thành một phần trong lối sống lành mạnh của học viên, sinh viên - những cán bộ y tế tương lai có vai trò lan tỏa kiến thức chăm sóc sức khỏe đến cộng đồng.

GS.TS. Nguyễn Vũ Quốc Huy - Hiệu trưởng nhà trường phát biểu khai mạc chương trình

       Ông Mori Takero - Tổng Lãnh sự Nhật Bản tại Đà Nẵng đánh giá cao mối quan hệ hợp tác lâu dài và hiệu quả giữa Trường Đại học Y - Dược, Đại học Huế với nhiều trường đại học danh tiếng của Nhật Bản. Ông bày tỏ niềm vui và sự tự hào trước những kết quả hợp tác tích cực trong lĩnh vực đào tạo và chăm sóc sức khỏe giữa hai nước. Theo Ông Mori Takero, chương trình “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” là hoạt động thiết thực, không chỉ góp phần nâng cao nhận thức về dinh dưỡng mà còn tiếp tục thúc đẩy mối quan hệ hợp tác hữu nghị Việt Nam - Nhật Bản. Ông cũng khuyến khích sinh viên tích cực xây dựng thói quen ăn nhiều rau nhằm nâng cao sức khỏe và hình thành lối sống lành mạnh.

Ông Mori Takero - Tổng Lãnh sự Nhật Bản tại Đà Nẵng chia sẻ

       Chia sẻ tại chương trình, Ông Tsunoda Shoji - Nguyên Tổng Giám đốc Công ty TNHH Kewpie Việt Nam bày tỏ vui mừng khi chương trình “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” được tổ chức tại thành phố Huế. Ông cho biết, thông qua dự án Salad First, Ban Tổ chức mong muốn lan tỏa giá trị và sức hấp dẫn của rau quả trong bữa ăn hằng ngày, khuyến khích người Việt Nam tăng cường sử dụng rau thông qua những món salad ngon miệng, qua đó hướng đến xây dựng lối sống lành mạnh cho cộng đồng.

Ông Tsunoda Shoji - Nguyên Tổng Giám đốc Công ty TNHH Kewpie Việt Nam

Các đơn vị tặng quà lưu niệm tại chương trình

       “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” là chiến dịch tạo giá trị sức khỏe cho cộng đồng (Creating Shared Value - CSV) do Công ty TNHH Kewpie Việt Nam khởi xướng và triển khai từ năm 2014 đến nay với định hướng dài hạn, không mang tính thương mại. Chương trình được thực hiện với sự phối hợp của Công ty HTV-TMS nhằm lan tỏa thông điệp về chế độ dinh dưỡng cân bằng, khuyến khích thói quen ăn rau trước bữa ăn như một giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để cải thiện sức khỏe.

       Sự kiện không chỉ góp phần lan tỏa thông điệp về dinh dưỡng khoa học trong cộng đồng sinh viên mà còn thể hiện sự đồng hành giữa doanh nghiệp và cơ sở đào tạo y khoa trong việc thúc đẩy các hoạt động nâng cao sức khỏe cộng đồng. Với vai trò là một trong những cơ sở đào tạo nhân lực y tế hàng đầu của cả nước, sự tham gia của Trường Đại học Y - Dược, Đại học Huế góp phần bảo đảm tính khoa học và thực chứng cho thông điệp “Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau”, đồng thời khuyến khích thế hệ sinh viên - những y bác sĩ tương lai chủ động lan tỏa lối sống lành mạnh trong cộng đồng.

       Trước khi diễn ra chương trình chính, Ban Tổ chức đã triển khai hoạt động truyền thông trực tuyến thông qua cuộc thi sáng tạo nội dung “Tự hào ẩm thực Cố đô” trên Fanpage Salad First. Cuộc thi tạo cơ hội để người tham gia chia sẻ góc nhìn về văn hóa ẩm thực Huế, đồng thời khuyến khích việc bổ sung rau củ vào khẩu phần ăn hằng ngày. Hoạt động đã thu hút nhiều bài dự thi với nội dung đa dạng, phản ánh sự quan tâm của sinh viên đối với vấn đề dinh dưỡng và thói quen ăn uống lành mạnh.

Trao giải cuộc thi sáng tạo nội dung “Tự hào ẩm thực Cố đô”

       Trong khuôn khổ sự kiện chính ngày 05/4/2026, chương trình được thiết kế theo mô hình hành trình trải nghiệm với nhiều hoạt động tương tác dành cho sinh viên. Người tham gia sẽ được khám phá “Hành trình Salad First” thông qua hệ thống các trạm trải nghiệm kết hợp giữa cung cấp kiến thức dinh dưỡng, hoạt động vận động thể chất và các trò chơi tương tác. Các hoạt động nổi bật bao gồm khu vực check-in “Salad Say Hi” với không gian trang trí theo chủ đề rau củ; trạm “Salad Care” nơi sinh viên được đo chỉ số cơ thể (Inbody) và nhận tư vấn dinh dưỡng trực tiếp từ chuyên gia; trạm “Salad Challenge” được thiết kế theo hình thức mê cung kiến thức kết hợp vận động; trạm “Salad Mlem” với các trò chơi tương tác và quà tặng salad sandwich khoai tây; cùng trạm “Salad Farm” với các thử thách khám phá thông tin về năm nhóm màu sắc rau củ: đỏ, vàng/cam, xanh lá, trắng/nâu và tím.

       Bên cạnh đó, khu vực sân khấu “Salad Stage” sẽ diễn ra xuyên suốt với các hoạt động văn nghệ, giao lưu và công bố kết quả cuộc thi trực tuyến “Tự hào ẩm thực Cố đô”. Không gian sân khấu đóng vai trò kết nối các hoạt động, tạo bầu không khí sôi động và thu hút sự tham gia liên tục của sinh viên trong suốt thời gian diễn ra chương trình.

       Thông qua hệ thống hoạt động được thiết kế theo hình thức trải nghiệm trực quan, chương trình “Salad First - Hãy bắt đầu bữa ăn bằng rau” hướng đến việc truyền tải kiến thức dinh dưỡng một cách sinh động, dễ tiếp cận và phù hợp với môi trường sinh viên. Đồng thời, chương trình kỳ vọng góp phần nâng cao nhận thức về dinh dưỡng, hình thành thói quen ăn uống hợp lý và lan tỏa lối sống lành mạnh trong cộng đồng.